Haupia con fragole e crema di nocciole: ricetta del giorno

Ingredienti:

Latte di cocco: 480 g
Zucchero: 100 g
Amido di mais: 60 g
Acqua fredda: 120 g
Fragole fresche: q.b.
Crema di nocciole: q.b.
Scaglie di cocco secco: q.b. (opzionale per decorare)

Procedimento:

Preparazione del latte di cocco:
- In una casseruola, scaldate 480 g di latte di cocco insieme a 100 g di zucchero a fuoco medio-basso.
- Mescolate continuamente fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.
Preparazione della miscela di amido:
- In una ciotola, amalgamate 60 g di amido di mais con 120 g di acqua fredda.
- Mescolate bene per evitare la formazione di grumi.
Unione degli ingredienti:
- Unite la miscela di amido di mais al latte di cocco zuccherato sul fuoco.
- Continuate a mescolare costantemente per circa 10 minuti, fino a quando il composto non si addensa.
Raffreddamento e solidificazione:
- Quando l’haupia ha raggiunto la consistenza desiderata, versate il composto in una teglia.
- Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per alcuni minuti, poi trasferite la teglia in frigorifero.
- Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un’ora per far solidificare completamente.
Taglio e decorazione:
- Una volta raffreddato e solidificato, tagliate l’haupia in piccoli quadrati o porzioni.
- Decorate ogni porzione con crema di nocciole e fettine di fragole fresche.
- Aggiustate con qualche scaglia di cocco secco se desiderato.

Consigli:

Assicuratevi di mescolare costantemente durante la fase di addensamento per ottenere una consistenza uniforme.
Potete variare la decorazione usando altre tipologie di frutta fresca o diverse creme.

Servire:

Questo dolce è perfetto come dessert rinfrescante e leggero. Servitelo freddo e godetevi il contrasto tra la morbida consistenza dell’haupia e la freschezza delle fragole.