Ricetta del giorno: frittata radicchio patate e stracchino

 Ingredienti

Procedimento 

• Prepara le patate: Se non sono già cotte, cuoci le patate in acqua bollente finché non diventano morbide. Scolale e tagliale a fette sottili.
• In una padella antiaderente, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
• Disponi le fette di patate nella padella, creando uno strato uniforme. Aggiungi sale e pepe a piacere.
• Una volta che le patate iniziano a dorarsi leggermente sul fondo, aggiungi il formaggio grattugiato uniformemente sulla superficie delle patate.
• Distribuisci il radicchio tagliato sulla superficie delle patate e del formaggio.
• Aggiungi lo stracchino a pezzetti sopra il radicchio e il formaggio.
• Versa delicatamente sopra gli ingredienti l’uovo sbattuto, coprendo uniformemente tutto.
• Cuoci la frittata a fuoco medio-basso, senza mescolare, finché il fondo diventa dorato e la parte superiore inizia ad asciugarsi leggermente.
• Con l’aiuto di un coperchio o di un piatto grande, gira la frittata e cuoci sull’altro lato fino a quando è completamente cotta e dorata.
• Una volta cotta, trasferisci la frittata su un piatto da portata e tagliala a spicchi.
  Servi calda, accompagnata magari da una bella insalata fresca. Buon appetito!